今天毛猪最新价格?枣庄特色餐厅

admin 2024-03-28 08:00 阅读数 #今日热点

今天毛猪最新价格?枣庄特色餐厅

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1.荞面人家

荞面人家在当地口耳相传已有数十年历史,主打地道传统的山东面食。它的荞面软硬适中、劲道有嚼头,汤底鲜美浓郁。除此之外,店内的手工小菜也十分让人惊艳,令人一来难以忘怀。

2.豫香鸭脖

这家店的名字不仅仅让人联想到豫剧,更能让你在品尝一口鸭脖时感受到荣乐四起。在制作过程中,豫香鸭脖采用的是传统方法,加之秘制配料,肉质鲜嫩爽滑。此外,豫香鸭脖的卤鸭脚、压缩鸡爪等小食也是很受欢迎

3.工夫小厨重庆火锅

火锅在冷冷的冬季里无疑是最能暖身的美食之一,在工夫小厨的各式火锅中,自然也包含了重庆火锅。新鲜的牛羊肉和海鲜搭配上辛辣可口的火锅底料,美味至极。而且,店内还提供自助服务,最重要的是性价比非常高。

4.大酒馆

正宗的山东菜不容错过,而这就是大酒馆的主打。店内特色菜式以东坦烤肉、花菜葱爆肉丝、葱油蟹等菜式为主,餐厅环境很有餐饮氛围,让你用餐的同时,感受到浓郁的文化味道。

香肠的做法

鲜肉最好选前后肘的肉,因为这两处的肉瘦而且质紧,瘦肉和肥肉最好按8:2配比。则肥肉过多太腻,瘦肉过多,灌出的肠晒干后就硬梆梆的,影响食用的口感。

基本的配料有猪肉、食盐、味精、白糖、五香粉、料酒、酱油等调料。青岛人喜欢吃酱油味道浓的,灌肠时可多加点,而蚝油等味道鲜美,则是提高灌肠鲜度的重要“武器”。天气不太冷的时候,多加些高度白酒,可以保质。

将猪小肠洗干净,猪肠衣用温水洗净。把肠衣一头用棉线扎紧,另一头套入竹筒(或者塑料瓶剪制的简易漏斗),将腌渍肉片从筒口灌入肠衣内,直至灌饱满。边灌边用针在灌胀的肠衣上扎若干小孔以便排气,防止胀破肠衣,灌一段就用棉线系上,分成一段一段的香肠。

风干对灌肠来说很重要,除了各种材料掌握到位,风干也是极其重要的一个环节。一般来说,如果北风劲道,灌肠靠风吹5至7天,软硬程度是最好的。

放冰箱冷冻最好套上塑料袋,因为冰箱‘吸水’,灌肠本就风干,如果再被‘吸水’就会变得硬梆梆,口感就差了。

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